Gateau di patate dietetico

[redgabry]

E' un po' un controsenso dire che un piatto a base di patate sia dietetico, ma da esperto dietologo - nel senso che a fare e parlare di diete...sono un veterano - so che in alcuni regimi dietetici è previsto il giorno delle patate. E allora perchè non rendere il cibo con le patate più ...appetitoso?
Allora alcune considerazioni sugli ingredienti:
patate bollite: per farle occorre tempo e fatica... In commercio esistono vari tipi di Purè di patate liofillizzato...non arricciate il naso, in realtà tale polvere non è altro che ...patata polverizzata e disidratata...nient'altro! Io uso il Pfanni, che trovo buono, ma anche altri sono all'altezza. E poi a me piace insaporie il tutto...vedrete che gateau!

INGREDIENTI:
due buste di purè di patate liofillizzato (Pfanni)
un litro o più di acqua (vedi in seguito)
un dado da brodo
4 uova
prosciutto cotto - meglio se affumicato - o speak o crudo.
pan grattato mescolato con un po' di farina di mais, sale e pepe.
aglio e prezzemolo triturati finemente

PROCEDIMENTO
fate bollire l'acqua sciogliendo il dado da brodo, salate e pepate.
Quando è ben caldo, spegnete il fuoco e aggiungete la polvere del purè poco alla volta mescolando energicamente. Poichè non tutte le buste di purè liofillizzato prevedono la stessa diluizione nel liquido usate tanta acqua quanto richiesto dalle istruzioni del purè.
Otterrete un composto tiepido, abbastanza compatto. Aggiungete le uova, l'aglio e il prezzemolo e continuate a mescolare.
Imburrate la teglia ma sarebbe meglio una teglia teflonata, e ricoprite col pan grattato "insaporito" come detto negli ingredienti.
Versate metà del composto e distribuitelo nella teglia.
Sbizzarritevi ora con il "ripieno": le fette di prosciutto affumicato e/o...qualunqe cosa vi piaccia può andare...ad esempio una buona grigliata di verdure, o funghi alla piastra, pomodori da insalata tagliati a fettone ...fate voi, i sapori compatibili sono tanti.
Ricoprite col resto dell'impasto e spolverate con abbondante pan grattato insaporito.
Quindi in forno caldo finquando la crosta non è dorata.
Dieci miuti di riposo, infine, vi permettono di non ustionare la lingua...
Io lo preparo in 40 minuti...dieci per la preparazione e 30 per la cottura...più veloce di così...

saluti e gateau a tutti