Carpaccio di pomodori light

Discussione iniziata da Ilaria il 26-03-2008 - 1 messaggio - 2418 Visite

  1. Ilaria Ilaria è offline Ex Utente di Amando.itMessaggi 5,253 Membro dal May 2007 #1

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    Carpaccio di pomodori light

    Ingredienti:
    6 pomodori insalatari
    3 filetti di acciughe sott'olio
    20 olive nere
    2 cucchiaini di capperi
    100 gr di feta
    1 cucchiaio d'olio extravergine d'oliva
    sale

    Lavare i pomodori, tagliarli a fette sottili e disporli su un ampio piatto da portata.
    Nel frullatore tritate leggermente le acciughe, le olive snocciolate, i capperi e 1 cucchiaio d'olio.
    Salare leggermente i pomodori, spalmarli con la crema ottenuta e sbriciolare su di essi la feta.