Insalata croccante con semi

Discussione iniziata da panteradorata il 11-03-2008 - 1 messaggio - 1820 Visite

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    panteradorata panteradorata è offline JuniorMessaggi 2,033 Membro dal Aug 2007 #1

    Predefinito Insalata croccante con semi

    1 sedano rapa da 300g e 3 carote
    400g di cavolo cappuccio
    10g di semi di sesamo
    30g di semi di zucca sbucciati e tostati
    2 cucchiai di salsa di soia
    3 cucchiai di maionese light
    50g di yogurt magro + ½ limone
    1 cucchiaino di cren grattugiato o in pasta
    1 cucchiaio di aceto di mele
    Sale

    Sbucia il sedano rapa, lavalo, asciugalo e taglialo a fettine e poi a listarelle e mettilo in una ciotola con acqua fredda acidulata con il succo di ½ limone e ghiaccio.
    Spella le carote, riducile a bastoncini e mettile nella ciotola.
    Elimina le coste centrali del cavolo, tagliale a striscioline sottilissime, lavale sotto acqua corrente.
    Scalda sul fuoco una padella antiaderente, aggiungi i semi di sesamo e copri la padella con un coperchio, e scuotendo la padella di tanto in tanto, tosta i semi per circa 1 minuto.

    P.s: Attenzione a non tostarli troppo, altrimenti diventano scuri e amari!!

    Metti da parte i semi di sesamo tostati.
    Stessa procedura per i semi di zucca, tostali e aggiungi la salsa di soia e lascia evaporare.

    Mescola in una ciotola la maionese con lo yogurt ed il cren (piccantino) in pasta (in alternativa, puoi utilizzare 1 cucchiaio di senape), l’aceto di mele e 1 pizzico di sale. Sgocciola le verdure, asciugale, mettile in una grossa ciotola e mescolale con i semi tostati.
    Condisci con la salsina e servi.


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