Pomodori con Uova in camicia

Discussione iniziata da Elisa il 12-05-2008 - 1 messaggio - 2178 Visite

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    Elisa Elisa è offline AdministratorMessaggi 1,506 Membro dal Jan 2007
    Località Pisa
    #1

    Predefinito Pomodori con Uova in camicia

    Ingredienti (per 4 persone)
    4 pomodori grandi tondi
    4 uova
    1 zucchina grande
    1 cucchiaio di parmigiano grattugiato
    1 cipolla
    1 cucchiaio di prezzemolo tritato
    1 cucchiaio di olio extravergine di oliva
    sale
    pepe

    Preparazione
    Lavare i pomodori e svuotarli con un coltellino affilato.
    Salare l'interno del pomodoro, capovolgerli e farli scolare bene.
    Lavare la zucchina, tagliarla sottilmente e farla rosolare assieme alla cipolla tritata in una padella antiaderente con un cucchiaio di olio di oliva. Aggiustare di sale e lasciar cuocere per circa 10 minuti.
    Separare gli albumi dai tuorli (lasciarli interi) e mettere gli albumi in una terrina. Aggiungere la zucchine ed il prezzemolo. Riempire i pomodori con il composto e metterli in una teglia rivestita con carta forno. Su ogni pomodoro mettere un tuorlo e spolverizzare con parmigiano grattugiato. Infornare a forno caldo (180°) per 10 minuti e servire caldo.



    "Non cercare di diventare una persona di successo, ma piuttosto un uomo di valore. "

    (Albert Einstein)