Ricetta Dietetica: Sformatini alle zucchine profumati di menta

Discussione iniziata da Elisa il 28-04-2008 - 1 messaggio - 4298 Visite

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    Predefinito Ricetta Dietetica: Sformatini alle zucchine profumati di menta

    Ingredienti
    600 gr di zucchine
    100 gr di ricotta fresca
    20 gr parmigiano
    2 uova
    burro
    1 cucchiaio d’olio d’oliva
    1 spicchio d’aglio
    menta
    prezzemolo
    sale
    pepe

    Procedimento
    Lavare le zucchine e tagliarle a dadini.
    Mettere l'olio in una padella antiaderente e far dorare l'aglio. Appena l'aglio è dorato, toglierlo e versare le zucchine.
    Lasciar cuocere girando spesso per circa 40 minuti. Le zucchine devono risultare ben asciutte ma non bruciate.
    Imburrare 4 stampini e cospargere le pareti con il parmigiano grattugiato. Mettere le zucchine nel mixer, frullare bene ed unire i formaggi, uova, menta, sale e pepe e mescolare bene.
    Distribuire il composto negli stampini e cuocere a bagnomaria per 50 minuti a 160°.
    Servire gli sformati caldi e decorare con prezzemolo fresco tritato.



    "Non cercare di diventare una persona di successo, ma piuttosto un uomo di valore. "

    (Albert Einstein)