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Allora quest'anno ho piantato diversi broccoli e sto' avendo un discreto raccolto , oltre a farci la solita pasta ho trovato su YouTube una ricetta sfiziosa , anche con diverse varianti : lo sformato di broccoli ( o broccoli e patate ) .
Molto semplice e pochi ingredienti :
Broccoli ( e patate)
Parmigiano grattugiato
Mozzarella ( ma a me piace d più la scamorza affumicata)
Pancetta o speck o prosciutto cotto a cubetti.
1uovo , sale e pepe qb
Per i dosaggi io faccio tutto a occhio , perdonatemi.
Lessate i broccoli , ( la parte del gambo va' fatta bollire di piu' quindi va' messa prima ) e eventualmente le patate.
Scolate e schiacciate il tutto fino a che nn viene un impasto grossolano ,aggiungete un uovo e il pepe.
Prendete una teglia , ungetela d olio e cospargetela d Pan grattato , fate uno strato del suddetto impasto , poi mettete la mozzarella o scamorza e pancetta a cubetti , poi a coprire un altro strato dell' impasto. Coprite con Pan grattato .
Infornate a forno caldo per 20 Min .
Ecco fatto.
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Io essendo vegetariano non metto lo speck o il prosciutto ma 4/5 pomodorini secchi per dar gusto.. ma l'ho sempre fatto di soli broccoli. Mi hai dato uno spunto ulrich75. 🙂
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