Ricetta Light: Risotto ai gamberetti

Discussione iniziata da Elisa il 14-04-2008 - 6 messaggi - 7555 Visite

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  • 1 Post By Elisa
  • 1 Post By Pitonessa
  1. L'avatar di Elisa

    Elisa Elisa è offline AdministratorMessaggi 1,506 Membro dal Jan 2007
    Località Pisa
    #1

    Predefinito Ricetta Light: Risotto ai gamberetti

    Ingredienti (per 4 persone)
    200 gr. riso
    200 gr. gamberetti sgusciati
    rucola tritata
    20 gr. olio oliva
    80 ml succo di limone
    pepe

    Procedimento
    Lessare il riso ed i gamberetti separatamente.
    Scolarli ed unirli in una terrina assieme all'olio, il succo di limone e la rucola tritata.
    Pepare a piacere e servire.
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    "Non cercare di diventare una persona di successo, ma piuttosto un uomo di valore. "

    (Albert Einstein)
     
  2. L'avatar di stellafalc

    stellafalc stellafalc è offline Super SeniorMessaggi 20,524 Membro dal Jan 2009
    Località Salento....ma vivo in un mondo tutto mio...di follia! Altrove...! Sono felice qui!
    #2

    Predefinito

    questa, nel mio caso, togliendo il limone e il pepe, è una ricetta da provare
    Ultima modifica di stellafalc; 02-06-2014 alle 14:17
    è .....
    amore. nient'altro (h. hesse);
    gioia più grande, non attesa (sòfocle);
    nascosta dappertutto...(anonimo);
    qualunque viaggio intraprendiamo (q. o. flocco);
    esercitare liberamente il proprio ingegno (aristotele);
    l'uomo saggio non lo cerca, cerca l'assenza del dolore(aristotele);
    fatto di un niente che al momento in cui lo viviamo ci sembra tutto...
    poi non te lo togli più: lo scopri dopo, quando è troppo tardi" (a. baricco)


    indovinello pazzo!
     
  3. L'avatar di Pitonessa

    Pitonessa Pitonessa è offline MasterMessaggi 30,552 Membro dal Aug 2013
    Località Torino
    #3

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    Personalmente:

    Riso (carnaroli)
    Soffritto di cipolla
    Brodo di pesce
    Vino bianco
    Zucchine (una a pezzetti e una frullata)
    1 Filadelphia
    1 cucchiaino di Curry
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  4. L'avatar di Spriz66

    Spriz66 Spriz66 è offline JuniorMessaggi 1,523 Membro dal Jan 2010
    Località Waikiki, Trieste
    #4

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    Io uso come ingredienti:

    1 Limone
    Scorza di mezzo limone
    1 Cipolla
    Brodo vegetale 1lt
    Gamberi 400 gr. di gamberetti sgusciati
    Riso carnaroli 350 gr.
    Burro 40 gr.
    Vino bianco
    Sale q.b.
    Pepe q.b.
    Erba cipollina q.b.


    ■ Preparazione

    Per preparare il risotto limone e gamberetti sbollentate i gamberetti in acqua salata , scolateli e teneteli da parte. Sbucciate e tritate finemente una cipolla, fatela soffriggere in 20 gr di burro fuso e quando sarà appassita aggiungete il riso che farete tostare qualche minuto.

    Sfumate il riso con mezzo bicchiere di vino bianco , dopodiché aggiungete il succo di un limone. Sempre mescolando portate a termine la cottura del riso aggiungendo un mestolo di brodo vegetale ogni volta che servirà.

    Mescolate bene e assicuratevi di aver amalgamato bene gli ingredienti . Qualche minuto prima di fine cottura, aggiungete la scorza grattugiata di mezzo limone , i gamberetti cotti in precedenza (tenendone da parte alcuni per guarnire) e del pepe nero. Una volta spento il fuoco aggiungete una noce di burro per mantecare. Decorate il piatto con i gamberetti rimasti e cospargete di erba cipollina.
     
  5. L'avatar di _Cristallina_

    _Cristallina_ _Cristallina_ è online FriendMessaggi 4,090 Membro dal May 2013
    Località Italia
    #5

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    Spritz66 mangia molto sano e leggero
     
  6. L'avatar di _Cristallina_

    _Cristallina_ _Cristallina_ è online FriendMessaggi 4,090 Membro dal May 2013
    Località Italia
    #6

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    Citazione Originariamente Scritto da Pitonessa Visualizza Messaggio
    Personalmente:
    1 Filadelphia
    Perché la Filadelphia?