Sparliamone... - Pagina 4488

Discussione iniziata da rabe il 13-04-2017 - 46653 messaggi - 1559744 Visite

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  1. L'avatar di jonesthecat

    jonesthecat jonesthecat  offline FriendMessaggi 4,685 Membro dal Apr 2016 #44871

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    Citazione Originariamente Scritto da jonesthecat Visualizza Messaggio
    ciao a tutti...Signore, Signori, Pitonesse, ed altri..
    OT: scusate, non proprio un megalomane anche se cito me stesso, e' solo che desideravo spiegare da dove arriva il saluto..
    mi pare fosse il 1980, ed a Padova sono arrivati Ginger Baker and the Hawkwind..per chi non lo sapesse, Baker e' (era, purtroppo) lo storico batterista dei Cream, quelli
    di Eric Clapton e Jack Bruce..una leggenda vivente.
    Dicevo, venne a Padova ed io andai a vederlo, credo di avere ancora la cassetta con la registrazione del concerto..JB esordi' proprio con "Good evening Ladies, and Gentlemen, and others"..
    mi sono chiesto sempre chi mai potessero essere quegli "others", ma era cosi' bello il concetto: stava salutando uomini, donne, e qualunque altro essere fosse presente alla performance..lo
    so che e' comune, ma ancora mi emoziona..
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    The Wood is lovely, dark and deep,
    But I have promises to keep
    And miles to go before I sleep,
    And miles to go before I sleep.

    (Stopping by Woods on a Snowy Evening - R. Frost)
     
  2. L'avatar di jonesthecat

    jonesthecat jonesthecat  offline FriendMessaggi 4,685 Membro dal Apr 2016 #44872

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    Citazione Originariamente Scritto da toshio27 Visualizza Messaggio
    Anzi, miagola!
    miew?
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  3. L'avatar di toshio27

    toshio27 toshio27  offline Super FriendMessaggi 5,940 Membro dal Feb 2013 #44873

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    Lievitino:

    50 gr acqua
    110 farina Manitoba
    25 gr lievito birra fresco (oppure 1 bustina secco)

    Impasta e lascia lievitare fino al raddoppio

    Impasto:

    83 gr acqua
    223 gr farina Manitoba
    50 gr burro
    17 gr strutto
    33 gr zucchero
    5 gr sale


    Sfigliatura

    60 gr burro (10% circa del peso dell'impasto)


    Farcitura

    1 tuorlo + 1 cucchiaio latte

    Zucchero granella



    Puoi sostituire lo strutto col burro.
    Fai il lievitino fai raddoppiare poi aggiungilo all'impasto.
    Lascia lievitare fino al raddoppio poi stendi e sfoglia col burro (3 pieghe +3)
    Lascia riposare 20 minuti in frigo
    Dividi impasto in 2 palle
    Stendi ogni palla in cerchio e dividi in 12 spicchi.
    Forma cornetti. Metti in teglia con carta forno.
    Spennella con tuorlo+latte e spolvera zucchero granella.
    Lascia lievitare in forno acceso a 40 gradi Po o spento per circa 45 minuti.
    Accendi il forno a 180 gradi e fai cuocete fino a doratura (20-25 minuti)
    Devono uscire col centro morbido.
    Completano cottura fuori.
    Stupendi.

    Questa la ricetta 1/3 dell'originale delle sorelle Simili.
     
  4. L'avatar di toshio27

    toshio27 toshio27  offline Super FriendMessaggi 5,940 Membro dal Feb 2013 #44874

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    Chiedo venia per gli errori.
    Maledetto correttore.
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  5. L'avatar di jonesthecat

    jonesthecat jonesthecat  offline FriendMessaggi 4,685 Membro dal Apr 2016 #44875

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    grazie davvero, Toshio..dopo le 14 ore di frigorifero anche la mia pasta base non e' malaccio, ed ho appena inserito lo strato di burro e messo in frigo, ma provero' anche la tua
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  6. L'avatar di norge

    norge norge  offline MasterMessaggi 37,508 Membro dal Jan 2019 #44876

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    Io sono pi bravo a mangiarle che a farle ...
    Un disastrino proprio
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    " Non parlare mai di Amore e Pace: un Uomo ci ha provato e lo hanno crocefisso !" ( Jim Morrison)


    " Gli animali non si preoccupano del Paradiso o dell'Inferno. Nemmeno io, forse per questo che andiamo d'accordo. " ( Charles Bukowski)
     
  7. L'avatar di toshio27

    toshio27 toshio27  offline Super FriendMessaggi 5,940 Membro dal Feb 2013 #44877

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    Jones, quella delle sorelle Simili e' da provare...
    In realta' la loro e' la ricetta dei "panini semi-dolci" che hanno riadattato con sfogliatura, per i cornetti.
    Devo dire che come sempre ne sanno una piu' del diavolo...
    Se vuoi, ordina il loro libro. Il PRIMO. "Pane e roba dolce"... E' davvero fenomenale.
    norge and jonesthecat like this.
     
  8. L'avatar di toshio27

    toshio27 toshio27  offline Super FriendMessaggi 5,940 Membro dal Feb 2013 #44878

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    Norgino... No comment.
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  9. L'avatar di toshio27

    toshio27 toshio27  offline Super FriendMessaggi 5,940 Membro dal Feb 2013 #44879

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    Gattaccio, ottieni ottimi risultati anche solo sfogliando 3+3 come dicono loro, coi cornetti.
    Senza ulteriori riposi e sfogliature.
    Con pandoro NO, Sono necessarie TUTTE (come con la pastasfoglia), ma coi cornetti, ti garantisco che sono ottimi cosi'.
    Non dimenticare il sale. So che sembra strano, ma e' necessario per esaltare lo zucchero.
     
  10. L'avatar di norge

    norge norge  offline MasterMessaggi 37,508 Membro dal Jan 2019 #44880

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    Toshioooo ognuno fa quel che pu 😂
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    " Gli animali non si preoccupano del Paradiso o dell'Inferno. Nemmeno io, forse per questo che andiamo d'accordo. " ( Charles Bukowski)