Torta di rose per la festa della mamma

Discussione iniziata da Ilaria il 08-05-2008 - 1 messaggio - 3789 Visite

  1. Ilaria Ilaria è offline Ex Utente di Amando.itMessaggi 5,253 Membro dal May 2007 #1

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    Torta di rose per la festa della mamma

    Ingredienti:

    Per l'impasto:
    500 gr di farina 00
    1 bustina di lievito di birra
    90 gr di zucchero
    1 bustina di vanillina
    2 uova
    70 gr di burro
    60 gr di latte
    60 gr di acqua
    sale

    Per la farcitura:
    125 gr di zucchero
    125 gr di burro
    sale

    In una terrina capiente mescolarte farina e lievito di birra, poi aggiungere lo zucchero, la vanillina e un cucchiaio raso di sale. Infine unire le uova e il burro fatto precedentemente sciogliere in un pentolino.
    Amalgamare gli ingredienti e aggiungere a mano a mano il latte e l'acqua fatti intiepidire a parte.
    Continuare a lavorare l'impasto per 10 minuti, deve risultare ben amalgamato e morbido, ma sodo.
    Lasciare lievitare coperto e al buoi per 30 minuti circa.
    Nel frattempo preparare la farcitura montando il burro ammorbito con lo zucchero e un pizzico di sale, aiutandovi con delle fruste da cucina. Lavorare fino ad ottenere una spuma.
    Passati i 30 minuti prendere l'impasto e spianarlo con un mattarello su di un piano da lavoro sufficientemente ampio. Creare un rettangolo di 50 cm circa di base, 20 cm circa di altezza e 1-2 cm circa di spessore.
    Spalmare la crema di burro e zucchero sul rettangolo di impasto poi arrotolare "a salame" dal lato più lungo.
    Aiutandosi con lo spago da cucina (o un coltello) tagliare il "salame" in 12-13 tronchetti di 4 cm circa di lunghezza.
    Imburrare leggermente una teglia rotonda di 26 cm di diametro e disporre a forma di rosa i tronchetti in verticale, in modo che si veda la farcitura.
    Far lievitare 30 minuti abbondanti poi infornare in forno già caldo a 200° per 30 minuti circa, facendo dorare la superficie.


     
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